梨の種類について

梨にはニホンナシ、セイヨウナシ、シナナシの３種があります。ニホンナシでは赤梨の「長十郎」（懐かしい名前です）それに青梨の「二十世紀」が代表的でした。
　明治２６年に発見された「長十郎」は、全国で生産されていますが「幸水」「豊水」が誕生すると、「長十郎」の生産は減少しました。
　現在は青梨の「二十世紀」は鳥取県が、赤梨の「幸水」「豊水」は千葉県・茨城県が、代表的な産地。最近は「豊水」の人気が高まっているそうです。
幸水（こうすい）：収穫時期8月中～下旬。赤梨と言われる梨の系統　糖度が高く果肉が柔らかい。難点は、日持ちが短いということ。
しかし、冷蔵庫に入れることによってかなり貯蔵製が増す。夏の激しい暑さの中で、冷やした幸水を食べると又格別です。
菊水と早生幸蔵の交配種で昭和16年に作られました。

豊水（ほうすい）：収穫時期9月初旬～9月20日前後。赤梨といわれる梨の系統1果が350g～500gと大きくなる。秋の梨になってくるので、
みずみずしいという歯ごたえがある。糖度も高く熟した豊水を食べたら、何にも勝る味である。豊水は14号と八雲との交配種で昭和47年に豊水と命名されました。

新高（にいたか）：新潟県の品種「天の川」と高知県の品種「今村秋」を交配してできた品種なので、両県にちなんで「新高」と命名されました。新高梨はジャンボ梨とも呼ばれています。それは果実の大きさ、重さが「これが本当に梨？」と思う程大きく、重いからです。

かおり：酸味はなく、甘くて特有の香気があって食味が良い。

ラフランス（西洋梨）：フランス原産の西洋梨、ラ･フランスは、日本の梨と違って収穫後「追熟」してからいただきます。採れたての状態では、ぜんぜんおいしくありません。品物が届きましたら、メロンのようにしばらく置いてもらって、少し柔らかくなったら食べ時です。何とも言えない食感と味がたまりません。

梨の種類：

（参照：広島県世羅郡　なしの店　ビルネラーデン URL http://www2.ocn.ne.jp/~skn/birne/index.htm）

品種	種類	収穫時期	特　　長
幸　水	赤梨	８月中～９月上旬	一番人気の赤梨。酸味が少なく、甘い。果肉が緻密なのでシャキシャキした食感。
豊　水	赤梨	９月中～１０月上旬	サッパリした甘さ。水分が多くみずみずしい味で、果肉が柔らかい。
新　水	赤梨	８月中～９月中旬	糖度が高くてわずかな酸味がある。完熟すると甘味が増す為密に人気が上昇中。
愛甘水	赤梨	８月中～９月中旬	味は幸水に近い。早生品種では大玉果。
新　星	赤梨	９月下～１０月上旬	味は幸水に近い。果肉は比較的、洋梨に近い。
新　高	赤梨	１０月上旬	おくての中の代表、味も良く大果。
にっこり	赤梨	１０月下旬	名前がおもしろい。肉質は新高より良く、大果。
あたご	赤梨	１１月下旬	超巨大果、シーズンオフに食べられる。
長十郎	赤梨	９月下旬	昔からの品種で肉質は堅い。甘くて少し香りがあり今でも隠れファンが。
満　月	赤梨	１０月下旬	大玉でまん丸いのが特長。
豊　月	赤梨	１０月下旬	１１月頃の梨では一番肉質が良く、甘くて果汁も多い。
新　雪	赤梨	１１月上～中旬	正月以降に食べられる大玉の梨。
かおり	青梨	１０月上旬	酸味はなく、甘くて特有の香気があって食味が良い。
ラ・フランス	洋梨	１０月中旬	洋梨の中では、肉質、甘さとも極上。
パスクラサン	洋梨	１１月上旬	洋梨の中では大玉。
ヤーリー	中国梨	１０月上旬	中国梨で特有の香りがある。